「うらべ家的チキン南蛮」99/10/24

鶏肉（モモ）・・・２００ｇ
レタス・・・適量
にんじん（千切り）・・・適量
タマネギ（スライス）・・・適量
貝割れ大根・・・・適量
レモンスライス・・・適量
パセリ・・・適量

調味料
＜下味＞
おろしショウガ・・・小さじ１／２杯
料理酒・・・小さじ１／２杯
醤油・・・大さじ２杯
塩・・・少々
コショウ・・・少々

＜タレ＞
醤油・・・大さじ２杯 料理酒・・・大さじ１杯
穀物酢・・・大さじ２杯
みりん・・・大さじ１杯

揚げ油 サラダオイル・・・８
ごま油・・・２

下ごしらえ
鶏のムネ肉を一口大に切り調味料を揉み込んで１０分ほど放置し下味をつけます。
片栗粉をまぶし中温の揚げ油でじっくりと上げます。
キツネ色になったら、油を切り、野菜を敷いた皿の上に盛り付けます。
タレを掛けて出来あがり。

目次へ戻る！